Dâu tằm là loại quả chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh các loại thực phẩm như: mứt dâu, siro, nước ép dâu tằm,….. rượu dâu tằm cũng là thức uống được nhiều người yêu thích hiện nay. Cách làm rượu dâu tằm thơm ngon đúng vị như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây tìm hiểu rõ hơn!
Cách ngâm rượu dâu tằm thơm ngon
Mùa nào trong năm dâu tằm ngâm rượu ngon nhất?
Dâu tằm hay còn được biết đến với tên khoa học là Mulberry. Quả dâu tằm chưa chín có màu xanh, vị chua, khi chín mọng nước, mềm, quá có màu tím đen và ăn có vị ngọt ngọt chua chua. Ở nước ta, mọi người thưởng sử dụng dâu tằm trong chế biến các món ăn như mứt dâu tằm, siro dâu tằm,…. Tuy nhiên, ngâm rượu dâu tằm hầu như chưa được nhiều người biết đến.
Chọn mua dâu tằm để ngâm rượu đạt chuẩn nhất bạn nên lựa chọn vào đúng thời vụ dâu chín, Thông thường, tháng 3 đến tháng 4 hàng nằm là mùa của dâu tằm, dâu cho quả chín mọng, đen, ngọt trong vòng 15 ngày. Do đó, khi có dự định làm rượu dâu tằm, bạn nên căn và chọn dâu khi đang vào thời vụ chín. Việc mua dâu đúng thời vụ sẽ giúp bạn chọn được quả dâu tằm chất lượng tốt, hàm lượng chất dinh dưỡng cao và có mức giá phải chăng.
Bạn không nên chọn ngâm dâu trái vụ vì khi đó giá dâu tằm sẽ rất cao, độ tươi ngon, dinh dưỡng trong dâu không nhiều và rất dễ mua phải dâu bị ép chín, không an toàn cho sức khỏe.
Ngoài ra, có nhiều gia đình mong muốn làm rượu dâu tằm quanh năm, vào đúng vụ dâu bạn có thể chọn dâu, sấy khô và cất để dùng dần. Tuy nhiên, so với việc ngâm dâu tươi, thời gian ngâm rượu dâu tằm bằng dâu sấy khô sẽ lâu hơn.
Tác dụng của rượu dâu tằm
Trong dâu tằm chứa hàm lượng dinh dưỡng, vitamin cao rất tốt cho sức khỏe. Thường xuyên sử dụng rượu dâu tằm với liều lượng vừa phải mang đến cho bạn nhiều tác dụng tuyệt vời đáng kể đến như:
- Rượu dâu tằm giúp bổ can thận, tráng dương, sáng mắt, thông kinh khí huyết, bồi bổ sức khỏe,… Bởi lẽ, trong dâu tằm chứa hàm lượng sắt, vitamin C, E,…., cao, đây là những loại dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe con người.
- Sử dụng rượu dâu tằm giúp làm đen tóc, trị chứng tóc bạc sớm hiệu quả, an toàn.
- Tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cải thiện điều trị các triệu chứng viêm khớp, tăng kháng thể có lợi cho cơ thể, trị chứng táo bón, khó tiêu,…
- Hỗ trợ cải thiện tình trạng mất ngủ, ù tai ở người lớn, đau nhức đầu kinh niên, ra mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ.
- Uống rượu dâu tằm đều đặn mỗi ngày còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc chứng bệnh tiểu đường, ngăn ngừa cảm cúm, ung thư, giải độc rượu vô cùng hiệu quả.
- Bên cạnh đó, với chị em phụ nữ rượu dâu tằm còn có tác dụng lớn trong quá trình hỗ trợ làm đẹp: ngăn ngừa lão hóa, cải thiện tình trạng da trở nên hồng hào, điều hòa kinh nguyệt, cải thiện nội tiết tố nữ,….
Cách làm rượu dâu tằm đúng chuẩn thơm ngon
Làm rượu dâu tằm thơm ngon đúng chuẩn cần trải qua các quy trình, công đoạn cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu dâu tằm
Lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng giúp quyết định được độ ngon, chất lượng rượu dâu sau khi ngâm. Theo đó, bạn cần chuẩn bị bình ngâm rượu, số lượng dâu tằm, rượu trắng, đường phèn hoặc đường trắng với một tỷ lệ chính xác nhất.
Cách chọn dâu tằm
Bạn nên chọn mua dâu tằm ở những địa chỉ cung cấp dâu uy tín, chất lượng đảm bảo tốt nhất. Bởi lẽ, hiện nay trên thị trường số lượng lớn dâu tằm nhập lậu từ Trung Quốc với nguồn gốc xuất xứ không đảm bảo, được bán ra cùng mức giá rẻ, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Khi chọn dâu bạn nên chọn những quả không quá xanh, cũng như không chín quá, lựa dâu không bị dập, trái chín đều, căng, mọng nước. Và để phân biệt dâu Trung Quốc, bạn nên nhìn vào cuống dâu nếu cuống xanh quả chín mọng thì không nên mua. Còn với những quả dâu có cuống ngả vàng thì đó là chất lượng dâu tốt.
Cách chọn bình ngâm
Hiện nay có rất nhiều loại bình ngâm rượu được làm từ chất liệu và có kích cỡ đa dạng mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Khi chọn bình ngâm rượu dâu tằm, bạn cần căn cứ vào số lượng dâu và rượu định ngâm để chọn được bình có kích thước phù hợp. Và để rượu dâu tằm cho chất lượng tốt nhất, nên chọn bình làm từ thủy tinh hay gốm sứ có nắp đậy kín.
Cách chọn rượu ngâm
Rượu ngâm dâu tằm nên chọn mua rượu trắng, rượu nếp có độ rượu từ 35 đến 40 độ để tăng hiệu quả, chất lượng rượu dâu tốt hơn.
Cách làm rượu dâu tằm
Tại nước ta, cách ngâm rượu dâu tằm sẽ được tiến hành theo hai cách với từng công đoạn, quy trình cụ thể như sau:
Cách 1: Ngâm dâu tằm trực tiếp với rượu
Với cách ngâm trực tiếp bằng rượu bạn cần chuẩn bị 1kg dâu tằm với 1 lít rượu trắng, 500gam đường phèn (hoặc đường cát trắng), bình ngâm rượu có kích thước vừa phải.
Bước 1: Dâu mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại bằng nước lọc, để ráo nước và cắt bỏ phần cuống dâu.
Bước 2: Cho dâu, đường phèn vào hũ ngâm rượu theo tỉ lệ cứ 1 lớp đường phèn đến 1 lớp dâu, đậy kín nắp và ủ trong vòng 1 tháng.
Bước 3: Sau 30 ngâm dâu với đường, mở nắp và cho thêm 1 lít rượu trắng vào ngâm cùng, tiếp tục ngâm 1 tháng cho rượu thực sự ngấm vào dâu.
Bước 4: Tiến hành lọc lấy cốt rượu qua miếng vải sạch, loại bỏ phần bã dâu. Tiếp đến cho cốt rượu vào bình, đậy kín và thưởng thức.
Cách 2: Cách ngâm dâu tằm với nước siro
Cách ngâm dâu tằm với nước siro cũng là cách thức được nhiều người áp dụng nhiều hiện nay, song lại hơi mất thời gian. Với cách này bạn cũng tiến hành đầy đủ các bước như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3kg dâu tằm, 1 lít rượu trắng, 1kg đường phèn giã nhỏ hoặc đường cát trắng, bình ngâm dâu.
Để ngâm rượu dâu tằm với nước siro, trước hết bạn cần chuẩn bị được một hũ siro dâu tằm.
Bước 1: Cho dâu, đường vào bình ngâm trong 30 ngày để có được siro dâu tằm còn nguyên quả. Sau khi có siro dâu tằm, bạn cho tiếp 1 lít rượu nếp trắng vào và tiếp tục ngâm trong vòng 1 tháng. Khi ngâm siro dâu với rượu bạn nên lặc nhẹ bình để dâu ngập trong rượu.
Bước 2: Sau ngâm rượu và siro dâu được 1 tháng, sử dụng vải sạch vắt lấy rượu loại bỏ bã dâu tằm. Phần rượu thu được cho vào bình cất ở chế độ ngăn lạnh và dùng dần.
Cách dùng rượu dâu tằm
Rượu dâu tằm mang đến cho bạn nhiều công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên, không phải vì thế mà bạn không để ý đến liều lượng rượu dâu tằm sử dụng hằng ngày. Theo đó, bạn có thể uống rượu dâu tằm 2 lần trên ngày trong bữa ăn, với mỗi lần 1 chén nhỏ, có thể dùng kèm đá lạnh. Mỗi ngày không được dùng quá 100ml rượu dâu tằm.
Điều kiện bảo quản rượu dâu tằm
Sau khi thu được thành phẩm rượu dâu tằm nguyên chất, bạn nên bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản rượu dâu là nhiệt độ phòng 25 độ C để giữ cho rượu thơm ngon, đúng chuẩn, không bị phản ứng hóa học.
Chum sành ngâm rượu Bát Tràng luôn được nhiều khách hàng đánh giá cao và tin tưởng lựa chọn khi có nhu cầu ngâm rượu. Để có được chất rượu thơm ngon, chuẩn vị thì lựa chọn chum Bát Tràng là sự lựa chọn hàng đầu. Hiện nay, Gốm sứ Quỳnh Hương chuyên cung cấp chum, sành ngâm rượu Bát Tràng nổi tiếng với nhiều dung tích từ 2 lít đến 100 lít đa dạng cho khách hàng có thể tìm mua.
>>> Xem chi tiết các sản phẩm tại đây: https://gomquynhhuong.com/
Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượi dâu tằm đơn giản, hiệu quả, có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
