Mơ là loại quả có nhiều tác dụng và nhiều cách chế biến khác nhau. Đặc biệt, chúng ta có thể ngâm rượu mơ để uống giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật thơm ngon và cực đơn giản tại nhà.
XEM THÊM:
Cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon đúng công thức tại nhà
Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu cam NGON, CHUẨN VỊ
Video chia sẻ cách làm rượu mơ kiểu Nhật chuẩn công thức
Nguyên liệu và cách chọn mơ ngâm rượu
Cách chọn mơ ngâm rượu
Ở Nhật người ra không ngâm rượu mơ giống cách của người Việt Nam. Người Nhật sẽ chọn mơ xanh để ngâm vì theo họ, sau thời gian ủ mơ chín và thơm thì vẫn giữ được vị chua nhẹ của quả mơ. Khi chọn mơ ngâm cần chú ý:
- Chọn mơ xanh nguyên quả, không bị dập hay thối.
- Nên mua mơ xanh đầu vụ.
- Chọn quả căng và mịn
- Nên chọn mơ ở vùng Sơn La hoặc Hương Tích là ngon nhất.
Ngoài ra, bạn cần ưu tiên chọn đường phèn để ngâm rượu mơ. Bởi đường phèn có bị thanh mát và dịu. Nó sẽ khiến cho rượu mơ của bạn ngon hơn.
Cách chọn rượu ngâm
Ngoài mơ thì một nguyên liệu không thể thiếu khác chính là rượu. Rượu ngâm mơ rất quan trọng vì nó quyết định nhiều đến chất lượng thành phẩm về sau. Bạn nên chọn rượu Shochu của Nhật. Đây là thứ rượu trắng của Nhật Bản được lên men và chưng cất từ khoai, gạo, lúa mạch. Rượu này có nhiều loại với độ cồn khác nhau. Bạn nên chọn loại có độ cồn là 35.
Nếu không có rượu Shochu thì bạn chọn loại rượu có độ cồn 35 – 38, tốt nhất là rượu nếp nguyên chất. Rượu thành phẩm về sau chỉ nên có độ cồn là 14 – 18 là tốt nhất.
Cách ngâm rượu mơ
Nguyên liệu ngâm rượu mơ cần chuẩn bị
- 1kg mơ tươi
- 5kg đường phèn
- 6 lít rượu 35 – 38 độ
- Bình thủy tinh 5 lít
Các bước ngâm rượu mơ
- B1: Sau khi chọn được mơ thì đem ngâm trong nước sạch khoảng 1h thì đem rửa sạch. Lúc này bạn cần loại bỏ hoàn toàn những quả mơ hỏng, thối. Khi rửa cần chú ý phần núm ở đầu quả. Bạn cần dùng vật nhọn như tăm để cạy phần núm bẩn này ra. Hoặc bạn có thể dùng bàn chải để chà phần vỏ, núm là sạch nhất. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước tự nhiên.
- B2: bình ngâm cần rửa thật sạch, để ráo nước. Bạn xếp mơ vào bình và đổ đường phèn theo kiểu 1 lớp mơ, 1 lớp đường đến khi nào đầy lọ.
- B3: đổ rượu vào bình theo tỷ lệ nhất định rồi đậy kín nắp lại. Có thể dùng túi nilon để phủ trên miệng lọ rồi mới đậy nắp.
- B4: ngâm từ 5 – 6 tháng là có thể dùng rượu. Để rượu ngon nhất thì nên ngâm khoảng 8 tháng.
Lưu ý: nếu muốn dùng rượu nhanh thì bạn có thể dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên quả mở. Thời gian ngâm rượu sẽ rút xuống do đường và rượu ngấm vào quả mơ nhanh hơn.
Cách dùng rượu mơ
Trung bình, rượu mơ ngâm 160 – 180 ngày là có thể dùng được. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng thì bạn nên đợi khoảng 250 ngày mới dùng. Lúc này rượu sẽ có vị thơm, màu sắc đẹp hơn. Bởi rượu mơ ngâm càng lâu thì càng quý. Khi uống, rượu sẽ có mùi thơm dễ chịu. Có thể dùng cùng chút đá hoặc ướp lạnh trước khi uống.
Tác dụng của rượu mơ kiểu Nhật
Rượu mơ kiểu Nhật được coi là thức uống tuyệt vời cho mọi người, đặc biệt là vào những ngày trời nóng. Các công dụng phải kể đến của loại rượu này là:
- Thanh nhiệt và giải khát hiệu quả.
- Tăng cường sức khỏe bởi trong quả mơ chứa nhiều vitamin A, C cùng các hoạt chất có lợi khác.
- Giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt.
- Có nhiều công dụng khác với sức khỏe.
Lời khuyên khi làm rượu mơ
- Nên chọn mơ có kích thước 2L để mơ to và nhiều thịt.
- Nếu không bỏ núm thì rượu mơ ngâm sẽ có vị đắng. Do đó hãy làm sạch núm quả mơ để bình rượu được ngon nhất.
- Nên chọn quả mơ to, không bị dập nát, hư thối. Không mua những quả có khe rãnh trên bề mặt vì đây là những quả non. Với quả mềm hoặc chính thì ngâm dễ bị hỏng. Do đó khi mua mơ nên tránh những quả loại này.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật chuẩn nhất. Hy vọng thông tin trong bài sẽ hữu ích và giúp bạn có được một bình rượu mơ ngon.
Cách ngâm rượu ngô bao tử thơm ngon đơn giản tại nhà
Tổng hợp 3 cách ngâm rượu táo thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
