Chè xanh là thức uống rất quen thuộc tại Việt Nam. Một chén chè xanh ngon sẽ thể hiện sự tôn trọng và hiếu khách của chủ nhà. Tuy nhiên, rất nhiều người khi pha/hãm chè xanh thường bị đỏ nước khiến chén trà không còn vị ngon. Vậy làm thế nào để pha chè xanh ngon. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách hãm chè xanh thơm ngon không bị đỏ nước đãi khách.
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng
- Lá chè tươi: 300g
- Đường: 300g
- Nước trắng: 3 lít
- Vài lát gừng
Lưu ý: khi chọn lá chè thì nên chọn những lá chè tươi, không được quá già để giúp nước chè thơm, tinh khiết hơn. Đồng thời cũng không khiến chè bị nát, nước có vị chát.
Chuẩn bị dụng cụ khi pha trà
- Một bộ ấm trà tử sa cao cấp
- Một bình ủ trà loại tốt
- Ấm đun nước sôi
- Bếp đun
- Chậu rửa chè
- Chén uống trà tử sa
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chè xanh
- Chọn những lá chè xanh Thái Nguyên không quá non hay quá già. Lá non sẽ khiến chè không đậm vị; lá già khiến nước bị chát. Bạn có thể biến tấu pha theo kiểu người Nghệ An – Hà Tĩnh chỉ bẻ cành và không lấy lá.
- Nhặt bỏ lá sâu, hỏng rồi rửa sạch và để ráo nước. Khi rửa chần chú ý không để lá chè dập nát để tránh nước bị đỏ khi pha.
Cách pha chè xanh không bị đỏ và ngon là sử dụng nước sạch
Bạn có thể dùng nước mưa để hãm chè hoặc nước giếng khoan lọc sạch. Cho nước vào ấm đun sôi. Khi nước sôi không để lửa tắt và phải đảm bảo nước luôn đủ nóng để hãm chè.
Ấm pha chè
Chọn loại ấm lớn để đựng đủ cho 300g lá chè tươi. Trước khi pha cần rửa thật kỹ ấm cho sạch rồi tráng bằng 1 lượt nước sôi và để ráo.
Cách hãm chè xanh không bị đỏ và ngon đãi khách
- B1: vò nhẹ lá chè rồi cho vào ấm pha
- B2: rót nước sôi lượt đầu vào ấm cho ngập lá chè để tráng rồi đổ nước đó đi.
- B3: rót thêm lượt nước sôi thứ 2 vào ấm rồi đậy nắp lại.
- B4: cho ấm chè vào bình ủ khoảng 1 tiếng để nước chè ngấm và chuyển màu.
Lưu ý: không nên vò lá chè khi chưa đổ nước sôi ngay sau đó. Bởi nó có thể khiến nước chè bị đỏ, chát và không để được lâu.
Cách thưởng thức chè
Sau khi chè ngấm thì bạn rót ra các chén nhỏ và tráng chén qua 1 lượt. Tiếp đó cho thêm đường và gừng tùy theo ý thích người uống rồi đợi cho ngấm nước chè.
Nếu đã thưởng thức hến ấm nước chè đầu tiên thì có thể cho thêm nước sôi và ủ 30 phút sẽ được nước 2; ủ 15 phút cho nước thứ 3. Đây cũng là cách hãm chè xanh để nước không bị đỏ. Khi đã cho nước nhiều lần và nước chè bị nhạt thì bạn nên pha ấm mới để thưởng thức hương vị ngon hơn.
Cách Uống chè xanh sao cho tốt?
- Không uống chè khi quá nóng: nếu nóng trên 60 độ C có thể gây tổn thương đến cuống họng, cách trong dạ dày và dẫn đến đau dạ dày. Dù ấm chè xanh ngon phải được ủ từ nước đun thật sôi nhưng nhiệt độ lý tưởng để uống chỉ khoảng 45 – 50 độ C.
- Không uống nước chè khi đang đói: bởi chè xanh sẽ kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua, làm mất cảm giác ngon miệng; khiến cơ thể hấp thu thức ăn kém hơn. Đặc biệt, chất chát trong trà sẽ khiến bạn thấy cồn cào, nôn nao trong người; mang lại cảm giác hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn hay còn gọi là say chè.
- Không uống ngay sau bữa ăn: bởi trong chè có chất tanin, khi kết hợp với sắt và protein trong thức ăn sẽ làm giảm, hạn chế khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Tốt nhất nên uống sau bữa ăn khoảng 15 – 20 phút.
- Không uống vào buổi tối trước khi ngủ: chè xanh có hàm lượng cafein cao nên dễ kích thích hệ thần kinh, khiến tinh thần hưng phấn, gây khó ngủ hoặc mất ngủ.
- Không uống nước chè để qua đêm: khi nước chè để lâu sẽ bị biến màu, các vitamin trong nước chè bị phân hủy. Do vậy bạn chỉ nên thưởng thức nước chè trong ngày.
- Không dùng nước chè xanh để uống thuốc: bởi các chất trong chè xanh kết hợp với thuốc sẽ gây nên một số phản ứng hóa học, khiến thuốc giảm tác dụng, cơ thể khó tiếp thu và sẽ lâu khỏi bệnh.
- Phụ nữ mang thai không uống nước chè xanh: bởi nó có nguy cơ gây thiếu máu, giảm cảm giác đau đầu, chóng mặt; ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và sức khỏe người mẹ.
Tham khảo thêm một số mẫu sản phẩm ấm chén bát tràng đẹp, cao cấp
Ấm chén sứ Bát Tràng men màu vẽ đào ấm vuông, mẫu ấm chén uống trà cao cấp hoa văn vẽ tay 100%, kết hợp men kem truyền thống của làng nghề.
Bộ ấm chén đẹp giá rẻ của Bát Tràng mã AC6012, là bộ ấm chén thường được lựa chọn sử dụng, hoặc dùng làm ấm chén quà tặng biếu, quà đại hội, kỷ niệm, sinh nhật công ty…
Bộ chén uống trà đẹp men kem vẽ đào AC6011
Bộ ấm pha trà đẹp men xanh ngọc vẽ chuồn tre trang nhã
Bộ ấm trà nung khử vẽ sen và khay, mẫu ấm chén Bát Tràng giá rẻ được nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng và làm quà biếu tặng
Bộ tách trà nung khử bọc đồng, mẫu bộ đầy đủ phụ kiện và hộp quà tặng theo yêu cầu
Tách trà đẹp nung khử đầy đủ phụ kiện và hộp theo yêu cầu
Những bộ bình trà đẹp vẽ đào nung khử và phụ kiện và đủ phụ kiện 4 món, bộ sản phẩm ấm chén cao cấp chuẩn Bát Tràng
Ấm chén pha trà cao cấp men rạn bọc đồng giả cổ, bộ tách chén trà đầy đủ phụ kiện bao gồm cả điếu bát và đĩa trang trí, cung cấp thêm sự lựa chọn cho quý khách hàng
Bộ tách trà sứ cao cấp men rạn Bát Tràng bọc đồng, bộ đầy đủ phụ kiện bao gồm cả điếu bát và đĩa trang trí
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách hãm chè xanh ngon, không bị đỏ nước cực đơn giản. Hy vọng thông tin trong bài sẽ hữu ích với bạn.
Liên hệ https://gomquynhhuong.com/ theo địa chỉ dưới đây để chọn mua các sản phẩm ấm chén bọc đồng tốt nhất hiện nay.
GỐM QUỲNH HƯƠNG
Địa chỉ: Xóm 5, Bát Tràng, xã Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội
Số điện thoai: 0988 157 188
Email: gomquynhhuong@gmail.com
